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商用廚房設計?需要注意哪些問題呢？

文章作者：武漢廚房設備生產(chǎn)廠家 文章來源：http://www.jlyjsgc.com/ 發(fā)布時間：2021-07-07 14:45

　　怎么樣規(guī)劃廚房燃氣布局？隨著相關部門加強環(huán)境監(jiān)管，商用廚房配套設施逐步完善。小編整理出以下幾點，為客戶提供湖北商用廚房設計需要注意的一些問題，現(xiàn)在我們來一起看一看。


　　商業(yè)廚房設計中廚房燃氣布局規(guī)則：在建筑總體規(guī)劃中，商業(yè)廚房應布置在外墻附近。廚房的墻壁和隔墻需要采用不燃材料，耐火時間120分鐘，不能與員工居住的樓梯、電梯井或過道直接相同。廚房入口防火門應由內(nèi)向外開啟，其防煙耐火能力應30分鐘。供應商廚房內(nèi)的燃氣管道和總閥需要設置在廚房外的區(qū)域，靠近入口外側(cè)應安裝一個手動快速切斷閥作為商用廚房的總閥。主閥需要安裝在多個通道可到達的位置，以防止消防隊員在發(fā)生事故時使用它。燃氣總閥有“后廚燃氣總閥”等明顯的標識文字，字體不小于12厘米。


　　關于燃氣具的布置，澳門的相關燃氣法規(guī)曾要求，燃氣具之間或燃氣具與廚房墻壁之間應至少保持1.3m的距離。澳門有大量的土地。相對來說，l.3m的距離還是挺大的，業(yè)界一直有不同意見。規(guī)定如果使用不可燃、耐火能力不低于120分鐘的防火材料將燃氣器具相互隔開或燃氣器具與廚房墻壁之間隔開，則不需要1.3米的距離。


　　在商業(yè)廚房工程實踐中，出現(xiàn)過特殊情況，送風管道在建筑結(jié)構(gòu)空間中不可避免地會穿過防煙前室等類似區(qū)域。燃氣管道的安裝高度一定要在2.2m以上，除了有金屬套管保護外，按照被動消防的理念，燃氣管道應與防煙前室分開。

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